Les conseils pour préserver la qualité du vin

Sommaire : 

• Respecter les températures de conservation
• Éviter la lumière
• Opter pour de bons emballages
• Le positionnement des bouteilles
• Hygrométrie
• Les conseils de Planet Aura

Pour préserver la qualité du vin, on vous conseille de suivre les recommandations de températures suivantes :

• Pour le vin : idéalement entre 10 et 14 °C
• Pour le champagne : entre 8 et 12 °C
• Pour les spiritueux : entre 15 et 20 °C, à l’abri de fortes chaleurs

En effet, les composés aromatiques tels que les thiols sont sensibles aux variations de température.

Entreposer dans un endroit sombre et frais est important pour assurer l’intégrité et le vieillissement optimal du vin. Les rayons UV ne peuvent ainsi pas provoquer des réactions chimiques néfastes sur le goût, provoquant souvent le fameux “goût de lumière”.

• Les cartons à bouteilles avec compartiments et cales permettent d’éviter que les bouteilles ne s’entrechoquent.
• N’hésitez pas à sécuriser les bouteilles avec des matériaux de calage, comme les particules de polystyrène.
• Fiez-vous aux normes réglementaires : chez Planet Aura, nos colis sont conformes au standard UPS : ISTA 3A.

Qu’est-ce que l’ISTA 3A ? Il s’agit d’un protocole normalisé assurant la résistance des emballages dans différentes conditions d’expédition. Ils respectent également des normes internationales telles que l’ISO 2233 et l’ASTM D4332, garantissant un emballage sécurisé et reconnu à l’international. Cela permet de réduire les vibrations, optimisant la préservation de la qualité de vos vins.

• Les cartons à stockage vertical sont suffisants pour des transports de courte durée (veillez à utiliser des alvéoles pour empêcher l’entrechoc des bouteilles).
• Les cartons à stockage horizontal sont à privilégier pour des trajets de longue durée. Cela permet de maintenir le contact entre le liquide et le bouchon, empêchant son assèchement (et donc son rétrécissement et l’oxydation du contenu).

• En dessous de 50 à 60% d’humidité, les bouchons risquent de se dessécher, nuisant à leur étanchéité : l’air entre alors plus facilement dans les bouteilles, provoquant oxydation et altération de la qualité.
• Au-dessus de 80% d’humidité, des moisissures peuvent se former sur les matériaux poreux comme les étiquettes, les cartons et les bouchons. Préserver la qualité de ses vins passe aussi par préserver leurs contenants.

• Contrôles réguliers : utilisez un système de régulation de température pour définir une valeur précise. Assurez-vous qu’il fournit un suivi en temps réel et qu’il s’ajuste en cas de dérèglement.
• Toujours avoir un plan B en cas de problème : anticiper est essentiel grâce au suivi des températures et de l’hygrométrie via votre système de contrôle. Vous recevrez rapidement une alterte pour lancer les démarches nécessaires : réparation, évacuation des bouteilles vers un espace réfrigéré de secours, etc.
• Assurer une bonne isolation : il faut bien isoler la pièce de stockage et s’assurer qu’elle soit naturellement fraîche afin de garantir une bonne conservation et de gagner du temps pour mettre en place des solutions concrètes.